la nuez alargada ....con un valor especial para mi :)
Nombre comun: pecán, pacana o pecana
Nombre cientifico: Carya illinoinensis
Lugar de origen: nativa del sudeste de Norteamérica: Iowa, Indiana, Texas
Los árboles de pecán pueden dar frutos (nueces) por más de trescientos años.
Los frutos se encuentran en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 pecanas.
Las pecanas son ligeramente parecidas a las nueces comunes pero más alargadas y con cáscara lisa
Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo. La pecana se consume principalmente al natural como aperitivo.
son ricas en calorías y nutrientes y poseen un contenido de grasas saludables similar al de la nuez común
Las pecanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos. Aportan cantidades moderadas de proteínas, fibra y esteroles. Proporcionan ácido fólico, que ejerce protección cardiovascular, y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo.
Tiene un alto contenido en calcio, hierro, niacina, vitamina B y E.
La nuez de la pecana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en reposteria, pero también en platos de mucho sabor.
Se usa en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas.
Uno de los postres más conocidos con la pecana como ingrediente principal es el Pie de Pecana. En Perú son muy populares los dulces rellenos de esta nuez: teja, chocoteja. El pecán también puede ser consumido en snacks junto otras nueces y frutos secos.
La pecana es muy apreciada en pastelería. Empleada para hacer mantequilla, chocolate y helados.
Diferentes estudios demuestran que los individuos que frecuentemente consumen frutos secos reducen considerablemente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL FRUTO
- Agua 6%
- Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra)
- Proteínas 9,5%
- Grasas 70%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Calcio 75 mg/100 g
- Fósforo 300 mg/100 g
- Hierro 2,5 mg/100 g
- Provitamina A 82 microgramos/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,9 mg/100 g
- Fitoesteroles: 102 mg/100 g
- Vitamina E: 4,05 mg
- Colesterol: 0
- Fibra: 10 g/100 g
- Acidos grasos:
Saturados: 6 g/ 100 g
Insaturados: monoinsaturados: 41g/100 g y poliinsaturados: 22 g/100 g
On July 31 2008
1079 Views
miliitas06
On 08/05/2012
porfavor necesito saber el estudio fenologico de la pecanaesta buena la informacion pero porfa necesecito mas completa ...
radiogermen
On 20/12/2009
Saludos! ¿queres saber donde se realizará el encuentro por la liberación animal del viernes 22, sábado 23 y domingo 24 de enero del 2010 en Uruguay?
clikeá al blog del encuentro http://www.encuentroliberacionanimal.blogspot.com
Ahí esta toda la información y la localización con mapas para que llegues al encuentro y no te pierdas!
Liberación Animal!
radiogermen
On 29/06/2009
Permiso....
Radio por la Liberación Animal Gérmen.
Surge con la finalidad de transmitir ideas contrarias a la autoridad, compartiendo métodos de autogestión para nuestra cotidianeidad así como la reflexión y el análisis de la sociedad en la que vivimos. Desde una visión antiespecista proponemos la auto-liberación y la búsqueda de una vida mas responsable para con la tierra.
Para escucharla podés entrar a:
http://www.radiogermen.blogspot.com
Por mas info: radiogermen@hotmail.com
Saludos!
Antiespecismo ahora! Liberación Animal!
(V)
http://www.reaxionesadversas.blogspot.com
c31913
On 21/10/2008
wo me voy a hacer fanatico de tu fotolog ^^
donde compras las frutas (las raras que tienes por aqui...todas las hay en chile?)? he visto region metropolitana y chan! casualidad que estoy aqui mismo! soy estudiante de intercambio, y no se muy bien que venden y que no XD
hellen670
On 02/10/2008
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xaron_16
On 06/08/2008
Nuevos sistema arreglado
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Muchos ya han activado la sulla, solo faltas tu.
frank__chef
On 05/08/2008
y quien mejor que tu para sunir al pecano ¡¡¡ te persiguio por un semestre entero
jijijiji
frank__chef
On 05/08/2008
que alegre ver que tanta gente visita este log ....
te acompaño .. cuando quieras buscar nuevos sabores ....
mi frutivora .....volver a tus brazos ...es una felicidad enorme ... ¡¡¡¡
actualiza pos -. jajajaja
la gente lo pide .....yo tb besitos
eldelantalverde
On 01/08/2008
hace unos días me preparé un paté vegetal de pimientos y otras verduras, y como base para dar cuerpo llevaba pecanas. Muy rico.
Rellené unas hojas de endivias y lo puse también sobre rodajas de calabacín.
bueno bueno
buxiland
On 31/07/2008
siiiiii, al fin algo que conozco!! jaja
tengo dos arboles de pecan en casa, este año tuve muuuuuchisimas nueces!
mira:
http://www.fotolog.com/buxiland/33801952
http://www.fotolog.com/buxiland/34475246
saludos!!
buxiboop.
detectfevis
On 31/07/2008
Deben ser iguales a las nueces que de por si las amo, las frutas q mas amo son los frutos secos *-*
macarena__sour
On 31/07/2008
:o
Noooo tenía iidea del Nombre cientifiko d ela nuez alargada!
=/
k wenu saberlo!
Saludos*
adios maka!
markets
in the market place the world is one!
...please upload over inappropriate images!
josymerenda
Aqui vamos postar seus mais variados pratos culinários....quem quizer colocar a receita do mesmo será bem vindo.....mas está proibido fotos da web....As fotos deverá ser de autoria da própria pessoa....Então vamos lá....publicar as nossas delícias!!!!
