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Prepara unos deliciosos huevos escalfados acompañados de muffin, chilaquiles o frijoles refritos. ¡Una receta muy bien servida!
INGREDIENTES
(Para 1 persona)

1 muffin inglés
2 huevos escalfados
½ taza de salsa holandesa
½ taza de salsa de mole negro


Para la salsa holandesa:
3 cucharadas de vinagre blanco de vino
2 cucharadas de agua fría
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta blanca
200 gramos de mantequilla
El jugo de ½ limón

Para acompañar:
Chilaquiles rojos
Frijoles refritos
1 brochetita de fruta

PREPARACIÓN
Se abre el muffin a la mitad y se tuesta, se escalfan los huevos y se coloca uno sobre cada mitad de muffln; se mezcla la salsa holandesa con el mole negro y con esto se bañan los huevos. Se acompañan con chilaquiles rojos y frijoles.

Manera de escalfar los huevos:
Se calcula ½ litro de agua para dos huevos. Se pone a hervir el agua, se añade sal y dos cucharadas de vinagre. Se deja el fuego bajo para que tenga una ebullición muy lenta. Se casacan los huevos uno por uno en un platito. Se hace un remolino en el agua y se agrega cada huevo por separado. Se dejan cocer durante tres minutos y se retiran muy cuidadosamente con una espumadera. También se pueden hacer en moldecitos especiales para ese uso.




On April 09 2014 (sent by dulcisi_imo) at Bolívar, Colombia 127 Views




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Comidas de exquisito sabor para un paladar delicado y conocedor de las delicias de esta vida en la gastronomía.




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