Sambuca

Hola a Todos los Bartenders!!!
:)
aca reaparecimos actualizando el fotolog oficial del Barman...
tarde mucho porque estuve haciendo muchascosas y de paso tmbien encontre informacion nueva para postearla y compartirla con todos los colegas y Amigos de esta excelente profesion.
:)
hoy vamos a hablar del sambuca!

Sambuca (su historia):

El nombre sambuca deriva de una palabra árabe, probablemente "zammut". Así se llamaba una bebida a base de anís que llegaba al puerto de Civitavecchia en barcos procedentes del Oriente.
El nombre italianizado se daba a un licor, también a base de anís, nacido en Civitavecchia tiempo atrás, y que por tanto no tenía nada que ver con la planta del saúco. En realidad, en esta ciudad portuaria de la provincia de Roma se produce desde hace más de 130 años un licor de anís llamado precisamente sambuca. La primera comercialización fue a finales del siglo XIX en Civitavecchia por Luigi Manzi, cuya “Sambuca Manzi” se produce aún hoy día. En 1945, recién acabada la guerra, nació la “Sambuca Extra Molinari”, por iniciativa del Comendador Angelo Molinari.

Que es Sambuca:

La base de la sambuca está constituida por aceites esenciales obtenidos de la destilación al vapor de semillas de anís estrellado, el cual confiere al licor un fuerte perfume de anís, soluble en el alcohol en estado puro, a lo cual se ha añadido una disolución concentrada de azúcar y otros aromas naturales. Es similar al anisete, aguardiente de anís.
tmbien podemos encontrar Sambuca Negro (que es exactamante lo mismo pero antes de embotellarlo se lo guarda en una barrica dnde las paredes son pintadas con caramelo por eso toma ese color oscuro.

hay muchas formas de tomar Sambuca, Flambeado, con hielo, con granos de cafe tostado, pero yo les recomiendo que lo degusten solo servido en un vaso old fashioned (o vaso de whiskey), y si no en cuakquier vaso pero bien Frio (casi congelado) acompañandolo junto a una soda o agua mineral gasificada.

eso es todo amigos...
les Agradesco que Siempre Firmesn (y perdon por la espera)
:)


saludos colegas!!!
y

Larga Vida Al Cocktail!!!

Saludos!!!








On September 21 2009 158 Views

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