Pessoal, eu resolvi transformar meu fotolog em um blog. Bom que posso colocar fotos.
Caldo carne pessoal, a poucos mandei essa receita numa comunidade de orkut de operados do estomago, afinal eu sou operado.
Muita gente depois que opera começa a ter habitos alimenticios melhores, menos junkies e doces na vida.
Anyway, vou ensinar aqui uma coisinha que voces podem fazer, caldo de carne. Sabe aquele cubinho da marca K ou da marca S. Aquilo la tem muito corante, aditivo, etc.
Claro que fazer essa receita todo santo dia pode ser um problema, mas se voce tiver um tempinho, não é algo que necessita tempo, se voce estiver na cozinha é bem pratico.
Voce vai precisar de restos de carne ou frango(caldo de frango, mesma receita, so muda a proteina), restos eu digo, aquele nervinho que sobrou, gordura, ossos, cartilagem. Vai precisar também de folhas de louro, salsão (só o talo) e sal. (há quem use cebola, eu não uso).
Para cada 200gramas de resto de carne/frango.
Usa-se 500ml de agua, 2 folhas de louro, 3 punhados de talo de salsão e sal a gosto, eu gosto com pouco sal, melhor pro corpo.
Antes a receita era mais facil, era so colocar tudo na agua e deixar cozinhar meia hora (funciona assim também), porém, eu fiz uma modificação para que fique mais gostoso.
Voce pega uma panela, poe um pouquinho de oleo de canola, e frita os restos de carne/frango, joga o talo de salsão picado e refoga bem, deixa subir aquele cheirinho gostoso, abaixa o fogo e vai colocando a agua, com cuidado, respinga e não é muito oleo, é so um pouquinho. Depois de colocar a agua, deixe cozinhar agora, e coloque as folhas de louro e o sal, cozinhe uns 20 minutos. Uma espuma vai subir, voce tira com uma espumadeira.
Tai, cabou-se isso, voce coa para um recipiente que seja a prova de calor ne, para nao derreter nem quebrar (rsrsrs) e esta ai, seu caldo.
..... PERAI!!!, mas ele é liquido, como vou saber quanto colocar na comida, eu recomendo colocar 25ml. Ou no copo de requeijao, coloque pouco menos que a metade.
.... PUTS!!, mas que nada prático. Ainda quente o caldo, adicione pó de gelatina sem sabor e sem cor, o que o pacote recomendar por medida. Voce tera cubinhos, é mais pratico, recomendo utilizar no máximo em até 2 dias na geladeira.
On February 09 2010
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